من قلب الأحساء، ومن عروق أرضها الطيبة، ينمو اللومي الحساوي…ثمرة خضراء، رائحتها تسبقها، وطعمها ما له شبيه.
شجرة ما تعطي إلا بالاهتمام، وتحتاج رعاية طول السنة… تقليم، سقي، وعناية، علشان تثمر بخيرها. ****ونكهتها لاذعة ومميزة. يُنتج سنويًا بين 2000 إلى 2500 طن من المزارع المحلية، ويُعرف بجودته العالية وخصائصه الفريدة. الليمون الحساوي… ما هو بس ثمرة، هو نكهة أرض، وهوية ناس، وذاكرة تنحفظ في الطبخة والريحة والصيف.
من مزارع الأحساء، لين سفرتنا اليومية، يظل اللومي حاضر… يبهج النَفَس، ويكمّل الطَعم، ويحفظ الحكاية.
اللومي له منتجات عديده
اللومي المشمّس الحساوي: تراث في قنينة
في الأحساء، الطَعم ما هو بس نكهة… الطَعم حكاية.
ومن أعرق الحكايات اللي تحضر على السفرة، وخاصة في الصيف، هي حكاية اللومي المشمّس.
ما هو مجرد نكهة تُضاف للأكل… هو طيف من تراب الأحساء، ونَفَس من الزمن الجميل، محبوس في قنينة.
وش هو اللومي المشمّس؟
اللومي المشمّس هو الليمون الحساوي الأخضر، اللي يُجنى في موسمه السنوي، ويُختار بعناية من مزارع الأحساء.
بعدها يعصر ويعتق تحت الشمس لأسابيع، وتحصل فيه عملية تعتيق طبيعية تخزّن فيه نكهة الصيف بكبره.
بعض الناس يسمونه “لومي”، لكنه عند أهل الأحساء له اسمه الخاص… ومكانته الخاصة.
كيف يُصنع؟
صناعة اللومي المشمّس تمر بخطوات بسيطة لكن دقيقة:
- جمع الثمار: تُقطف حبات اللومي الحساوي الخضراء في وقتها المناسب، وهي لازالت صغيرة، شديدة النكهة.
- عصر اللومي في قوارير
- تعتيقه تحت اشعة الشمس وممكن توصل لاكثر من شهر
كل هذه الخطوات تصنع منتج تقليدي، طبيعي، ويدوي 100%.
نكهته وكيف يُستخدم
طعمه؟ له ذراع من الشمس، ولمسة من ريحة البيوت الطينية، ومذاقه ما يشبه شي تلقاه في شوربة، أو على وجه السلطة، أو في تبيل الدجاج
وين ما تحطه، يعطيك طَعم يقرص اللسان ويراضي القلب.
فوائده الصحية
اللومي المشمّس ما هو بس نكهة فريدة، لكنه غني بفوايد كثيرة:
- مضاد أكسدة طبيعي
- يساعد في تحسين الهضم
- يحتوي على فيتامينات C وB
- يُستخدم في الطب الشعبي لتخفيف آلام المعدة والقولون
- بعض الدراسات الحديثة تشير إلى دوره في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات
مخلّل اللومي الحساوي
نكهة من الذاكرة
إذا فتحت ثلاجة أي بيت أحسائي…
غالبًا بتلقى برطمان صغير في الزاوية، لونه ذهبي يلمع كأنه كنز، وريـحته تفوح حتى لو الغطا مشدود.
هذا هو مخلّل اللومي الحساوي، مو مجرد مخلّل… هو طعم من أيام أول، رفيق سفرة، وحكاية تربّت عليها أجيال.
2. العرض
من ليمونة الأرض… لنكهة ما لها مثيل
السر؟ في نوع اللومي نفسه.
اللومي الحساوي: سميك القشرة، له نَفَس عطري مميز.
يُقطف وقت موسمه، ويتخلّل بالملح بس، لا ألوان صناعية ولا إضافات… بس صبر ومحبة.
ينحط في برطمان زجاجي، ويتروّى بالوقت لين تتخمّر النكهة وتكتمل شخصيته.
ليش الناس تحبّه؟
- لأنه مو بس مقبلات، هو توازن للنكهات… يشيل دسم الأكل ويعطيه حياة.
- يضيف لذعة فريدة للمفطح، والرز الأبيض، والمشاوي.
- يكفي لقمة صغيرة منه… تغيّر مذاق الصحن كامل.
- ما فيه تعقيد… بس فيه أصالة، طعم ما يطلعه إلا البيت الحساوي.
فوائده الغذائية
- غني بفيتامين C
- يساعد على الهضم ويخفف ثقل المعدة بعد الأكل
- يُستخدم شعبيًا لمقاومة الزكام أو ضعف الشهية
- يعتبر مكمل غذائي طبيعي في أوقات البرد أو التعب
جُميد اللومي الحساوي
نكهة الزمن الطيّب
في حاراتنا القديمة، حيث الشمس تداعب الوجوه وتملأ القلوب دفء،
كانت الجدّات يملن على أسطح البيوت، وبأيديهن يبدأ السر…
يصنعن جُميد اللومي الحساوي، عصارة الزمن الطيب، ونكهة ما تغيب عن الذاكرة.
حكاية تُروى من بين الأيادي، وتنحفظ في قنينة صغيرة، لكن أثرها كبير.
كيف تبدأ القصة؟
- يُعصر اللومي الحساوي الأخضر،
- يُصفّى من البذور،
- يُغطّى بقماش أبيض يسمح له “يتنفّس”،
- ويُترك لين الشمس تسحب منه الماء شوي شوي… النهاية؟ عصير مُركّز، ناضج، يسمّونه جُميد. هو زُبدة الطعم، ورفيق كل طبخة من طبخاتنا الأولى.
وش يميّزه؟
- طبيعي وطيّب: غني بفيتامين C ومعادن تقوّي المناعة وتعزّز الصحّة.
- نكهته ما تشبه شي: يضيف لذعة حامضة تضبط طعم اللحم، الشوربة، أو حتى السلطة.
- صنع أيادي أهلنا: طريقة تقليدية، لا مواد حافظة، لا ألوان… بس صدق في النية ونظافة اليد.
ليه نحبّه؟
لأن جُميد اللومي الحساوي مرن ويونسك بكل وقت:
- تشربه مخفف وقت العطش… يروّي ويبرد القلب.
- تحطه مع الشاي… يغير المزاج ويزيد السوالف دفء.
- تستخدمه كصلصة… يعطي للأكل نغمة غير.
- وبكل مرة تستخدمه… تحس إنك قريب من أهل أول.
بهار اللومي الحساوي
نكهة من قلب الأحساء… ولمسة ما تُنسى
إذا مرّ طيف المطبخ الحساوي… مرّت معاه ريحة ما تنسى.
ريحة بهار لونه ترابي، ناعم، يفتح النفس قبل ما يوصل الطبق.
بهار اللومي الحساوي، مطحون من ليمون نشف تحت شمس الديرة،
واختزن في داخله نكهة الأيام، ودفء الطبخات الشعبية اللي تعيش معها الطعم… وتحسّ فيه.
وش هو بهار اللومي؟
- يُصنع من اللومي الحساوي المجفف طبيعيًا، بعد ما ياخذ حقه من الشمس.
- يُطحن لين يصير ناعم، لونه يتراوح بين البني الفاتح للغامق،
- نكهته حامضة لكنها معتّقة، فيها روح… فيها حكاية.
استخداماته في المطبخ
ما في طبق خليجي إلا وله لمسة من هالبهار:
- يُنثر على الكبسة ليوازن بين الحموضة والدسم.
- يُضاف على المرق بأنواعه، خصوصًا مرق اللحم والدجاج.
- تحطه في الطبخات الشعبية، وخصوصًا اللي فيها بقوليات أو بصل مقلي. طعمه ما يغلب… بس يكمل النكهة ويخليها تعيش أكثر.
فوائده
- يساعد على الهضم
- غني بمضادات الأكسدة
- يعزّز نكهة الطبق بدون الحاجة لكثير بهارات
- طبيعي، وما فيه أي إضافات صناعية
بهار اللومي الحساوي
نكهة من قلب الأحساء… ولمسة ما تُنسى
إذا مرّ طيف المطبخ الحساوي… مرّت معاه ريحة ما تنسى.
ريحة بهار لونه ترابي، ناعم، يفتح النفس قبل ما يوصل الطبق.
بهار اللومي الحساوي، مطحون من ليمون نشف تحت شمس الديرة،
واختزن في داخله نكهة الأيام، ودفء الطبخات الشعبية اللي تعيش معها الطعم… وتحسّ فيه.
وش هو بهار اللومي؟
- يُصنع من اللومي الحساوي المجفف طبيعيًا، بعد ما ياخذ حقه من الشمس.
- يُطحن لين يصير ناعم، لونه يتراوح بين البني الفاتح للغامق،
- نكهته حامضة لكنها معتّقة، فيها روح… فيها حكاية.
استخداماته في المطبخ
ما في طبق خليجي إلا وله لمسة من هالبهار:
- يُنثر على الكبسة ليوازن بين الحموضة والدسم.
- يُضاف على المرق بأنواعه، خصوصًا مرق اللحم والدجاج.
- تحطه في الطبخات الشعبية، وخصوصًا اللي فيها بقوليات أو بصل مقلي. طعمه ما يغلب… بس يكمل النكهة ويخليها تعيش أكثر.
فوائده
- يساعد على الهضم
- غني بمضادات الأكسدة
- يعزّز نكهة الطبق بدون الحاجة لكثير بهارات
- طبيعي، وما فيه أي إضافات صناعية
The Hassawi Loomi Fruit
From the heart of Al-Ahsa comes the Hassawi loomi—a green fruit whose aroma arrives before it does, and whose bold taste is truly one of a kind. It only bears fruit with care and attention all year round, rewarding that patience with a sharp, signature flavor. Thousands of tons are harvested each year from local farms—high-quality, deeply rooted in tradition, and unlike anything else. Loomi isn’t just a flavor—it’s a trace of the land, a scent from memory, a joy to the soul and the perfect finishing touch, from the farm to your table.
Hasawi Sun-Aged Loomi: Heritage in a Bottle
In Al-Ahsa, flavor isn’t just a taste — it’s a story.
And one of the richest stories that graces summer tables is that of Sun-Aged Loomi.
It’s not just a tangy twist added to food… it’s the scent of Hasawi soil, a breath of the old days — all captured in a bottle.
What is Sun-Aged Loomi?
It’s green Hasawi limes, carefully picked at their peak from local farms.
Then they’re juiced and left under the sun for weeks, undergoing a natural aging process that locks in the taste of summer itself.
Some might call it loomi, others just say lime, but for the people of Al-Ahsa — it has its own name, and its own special place.
How is it made?
Preparing this loomi concentrate is a simple, yet precise tradition:
- Harvesting: Small, intensely flavorful limes are picked at the perfect time.
- Juicing: The fresh juice is poured into glass bottles.
- Sun-aging: Bottles are left to age under the Hasawi sun — sometimes for over a month.
Every step produces a 100% natural, handcrafted product — steeped in tradition.
Its flavor and uses
The taste? A punch of sunshine, a trace of clay walls and old homes.
You’ll find it in soups, drizzled over salads, or mixed into chicken marinades.
Wherever you use it, it adds a bold kick that tingles the tongue and comforts the soul.
Health benefits
Hasawi Sun-Aged Loomi isn’t just about flavor — it’s rich in natural goodness:
- A natural antioxidant
- Aids digestion and eases heaviness after meals
- High in Vitamins C and B
- Used traditionally to soothe stomach and colon issues
- Modern studies highlight its immune-boosting and anti-inflammatory properties
Pickled Hasawi Loomi
A Taste from the Past
Open any fridge in an Al-Ahsa home…
You’ll likely find a small jar tucked in the corner — its golden hue gleaming like treasure, and its aroma escaping even the tightest lid.
This is pickled Hasawi loomi. Not just a pickle — it’s a taste of days gone by, a dining companion, a story passed down through generations.
From a fruit of the land… to a flavor like no other
The secret? It lies in the loomi itself.
Hasawi loomi: thick-skinned, aromatic, and full of personality.
It’s handpicked at peak season, then pickled using nothing but salt — no artificial colors, no additives… just patience and care.
It’s packed in glass jars, left to rest, allowing time to ferment the flavor and shape its character.
Why do people love it?
- Because it’s more than a side — it brings balance to every dish, cutting through heaviness and reviving the plate.
- It adds a bold tang to rice, meat dishes, and grills.
- Just a small bite transforms the entire meal.
- It’s simple — but deeply authentic. A flavor born in Al-Ahsa homes.
Nutritional Benefits
- Rich in vitamin C
- Helps with digestion and lightens the stomach after eating
- Traditionally used to ease colds and boost appetite
- A natural companion during winter or fatigue
A flavor passed down through generations
Despite everything that has changed, pickled Hasawi loomi remains the same…
Same method, same jar, same flavor shared from grandmothers to grandchildren.
Every home has its own recipe, but the soul is one.
In every bite, a story.
And in every jar, a breath of old Al-Ahsa.
Hassawi Loomi Jamid: A Taste from the Good Old Days
- Introduction In the old neighborhoods of Al-Ahsa, where the sun gently kissed faces and warmth filled the hearts, grandmothers would gather on the rooftops, beginning a quiet ritual with their hands— they’d make Hassawi Loomi Jamid: a concentrate of the good old days, a flavor that lingers in memory. A story told hand to hand, sealed in a small bottle, yet carrying a deep, lasting essence.
- The Process How does the story begin?
- Fresh Hassawi green loomi (lime) is juiced
- The seeds are carefully strained out
- The juice is covered with a breathable white cloth
- Then left under the sun, where heat slowly draws out the moisture The result? A rich, concentrated liquid known as Jamid. It’s the essence of flavor, the heart of many traditional dishes.
What makes it special?
- All-natural goodness: Rich in Vitamin C and essential minerals that boost immunity and overall well-being.
- Unique flavor: Adds a bold, tangy touch to meat, soups, or even fresh salads.
- Crafted by local hands: A traditional process—no preservatives, no artificial colors. Just clean hands and sincere intentions.
Why do we love it?
Because Jamid is versatile and comforting anytime:
- Mix it with water for a cooling, thirst-quenching drink
- Add it to your tea—it warms the spirit and softens the conversation
- Use it as a tangy sauce—it brings dishes to life And with every use, it brings you closer to the flavors—and people—of the past.
Hassawi Loomi Spice
A Flavor from the Heart of Al-Ahsa… An Unforgettable Touch
- Introduction When the aroma of the Hassawi kitchen passes by… it carries a scent you won’t forget. A spice with an earthy tone, finely ground, that awakens the appetite even before the dish arrives. Hassawi Loomi spice is made from loomi (lime) naturally dried under the sun of the homeland, storing within it the flavors of old days and the warmth of traditional dishes that you can taste and feel.
- What is Hassawi Loomi Spice?
- It’s made from Hassawi loomi that has been naturally sun-dried.
- Ground to a fine powder, its color ranges from light to dark brown.
- Its flavor is tangy yet mellowed with age; it carries a soul… a story.
Uses in Cooking
No Gulf dish is complete without a touch of this spice:
- Sprinkled over kabsa to balance acidity and richness.
- Added to various soups, especially meat and chicken soups.
- Used in traditional dishes, especially those with legumes or fried onions. Its taste never overpowers but enhances and prolongs the flavor.
Benefits
- Helps with digestion
- Rich in antioxidants
- Enhances dish flavor without the need for many spices
- Natural, with no artificial additives